一般社団法人パン好き協会 ✚ 株式会社トリトンフーヅ 様とのコラボレーション企画
パンと海藻を組み合わせたレシピができました！
－ 第３弾 －
暑さにより、食生活が乱れやすい夏場。暑さで食欲が落ちる夏は、どうしても栄養バランスが偏りがちになってしまいます。特に食物繊維が不足してしまうと、便秘・肌荒れ・腸内環境の悪化を引き起こす原因となり、生活習慣病のリスクも高まります。
そこで第３弾では、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいて腸活にうってつけな海藻を手軽に、そして簡単に摂取できる「海藻×パン」レシピの開発を行いました。今回のコラボレーションレシピ全3品は、食生活の乱れで腸内環境が気になる方、栄養価の高いスイーツを求めている方にもおすすめで、お子様と一緒に作れるレシピです。
①パンの耳を美味しいおつまみに！やみつきのりのぱりぱりスティックパン
材料：食パン１枚分
- 食パン６枚切
-
１枚
- 無限やみつきのり
-
4ｇ
- バター
-
20ｇ
- 醤油
-
12ｇ（小さじ2)
＜作り方＞
- 食パンは７等分くらいに切る。
- 耐熱ボウルにバターと醤油を入れ、電子レンジで少し加熱して溶かすか、湯煎にかけて溶かし、混ぜ合わせる。
- 食パンに❷を塗り、無限やみつきのりをまんべんなくふりかける。
- トースター230℃で３～４分程度、こんがり焼いたら完成。
②ふんわりもちっと食感！もずくのふんわり和風蒸しパン
材料：プリンカップ６個分
- ホットケーキミックス
-
150ｇ
- 牛乳
-
100mL
- 卵
-
１個
- 完熟もずく
-
80ｇ
- 醤油
-
6ｇ（小さじ１)
- ごま油
-
4ｇ（小さじ1）
作り方
- 蒸し器をセットし、蒸気があがる状態になるまで蒸し器の湯を沸かしておく。
- クッキングペーパーを使って水気を絞ったもずくはざく切りにする。
- ボウルに牛乳、卵、醤油、ごま油を入れよく混ぜる。
- 次にホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜ、❷のもずくも加えて更に混ぜる。
- 耐熱カップやシリコンカップの８分目くらいまで生地を流し入れる。
- 蒸し器で10～12分、強火で蒸す。(竹串に刺して生地がつかなければOK）
- 粗熱を取って完成。
③甘じょっぱさがクセになる！もずくサーターアンダギー
材料：６個分
- ホットケーキミックス
-
150ｇ
- 牛乳
-
60mL
- もずく
-
50ｇ
- 食塩
-
少々
- 揚げ油
-
適量
作り方
- 油の温度は170℃に設定し、予め温めておく。
- クッキングペーパーを使って水気を絞ったもずくはざく切りにする。
- ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れ、素早く混ぜ合わせる。
- ❷のもずくを加え、混ぜ合わせる。
- 手に取り、丸く形成し、油に落とし4～5分揚げる。
- 油を切り、バットに引き上げ、食塩を振って完成。
今回、海藻を取り入れたパンのレシピ開発に携わることができ、とても新鮮な体験となりました。
パンと海藻は一見すると遠い存在のようですが、実際に組み合わせてみると、香りや食感、彩りに心地よいアクセントが加わり、親しみやすく、それでいて新しい〝おいしさ〟が生まれました。
特にもずくは、生地に混ぜ込むことでパンがふっくらと仕上がり、優しい磯の風味が広がります。
おやつや朝食、おつまみとしても楽しめるレシピに仕上がりましたので、ぜひ多くの方に挑戦していただけたら嬉しいです。
これからも「パン」を通じて、食材の新たな魅力や地域の文化と出会える提案をしていきたいと思っています。
素晴らしい機会をありがとうございました。
一般社団法人パン好き協会
代表 石臥博代
