一般社団法人パン好き協会 ✚ 株式会社トリトンフーヅ 様とのコラボレーション企画
パンと海藻を組み合わせたレシピができました！
海藻は、腸内細菌のエサとなりやすい水溶性食物繊維を豊富に含み、腸内環境を整える健康づくりにおすすめの食材です。
またミネラルをたっぷり含んでいるため、熱中症対策にも有効で、暑い夏に体調が気になる方や、お子様の熱中症に気を付けたい方にもおすすめです。
今回のコラボレーションレシピは、パン好き協会公式サイトとトリトンフーヅ公式サイトにて公開しております。
①香ばしさとカリカリ食感！お好み焼き風パン
材料：食パン１枚分
- 食パン６枚切
-
１枚
- めかぶ
-
40ｇ
- ピザ用チーズ
-
20ｇ
- 天かす
-
5ｇ
- めんつゆ
-
小さじ１
＜作り方＞
- ボールにめかぶ・天かす・めんつゆを入れ、混ぜ合わせる。
- 食パンに１を広げ、チーズをのせる。
- トースター230℃で３～４分程度、こんがり焼いて完成。
②無限かつぶしのりの風味が美味しい！のりチーズちぎりパン
材料：丸パン２個分
- 丸パン
-
２個（１個40ｇ）
- ピザ用チーズ
-
10ｇ
- バター
-
10ｇ
- 無限かつぶしのり
-
3ｇ
- 醤油
-
5ｇ
作り方
- 丸パンに十字の切れ目を入れる。
- 切れ目にバター、のり、チーズを詰める。
- パン全体にしょうゆを塗る。
- トースター230℃で３～４分程度、こんがり焼いて完成。
③無限わさびのり×ポテサラ・彩り豊かでピリッと美味しいバゲットサンド
材料：１枚分
- バゲット
-
１本
- ポテトサラダ
-
220ｇ
- スイートコーン
-
30ｇ
- 竹 輪
-
30ｇ
- きゅうり
-
20ｇ
- 無限わさびのり
-
15ｇ
作り方
- バゲットを横にカットし、中をくり抜く。
- ボウルにポテトサラダ、スイートコーン、食べやすい大きさにカットした竹輪、薄くスライスしたきゅうり、無限わさびのりを入れてざっくりと混ぜ合わせる。
- くり抜いたバゲットに詰め、1.5〜2cmにスライス。
④サクッと食感が楽しい！もずく天サンド
材料：コッペパン２個分
- コッペパン
-
35g × 2個
- ★もずく
-
50ｇ
- ★薄力粉
-
20ｇ
- ★かつお粉
-
1ｇ
- ★上白糖
-
1ｇ
- ★食 塩
-
1ｇ
- ★水
-
25mL
- タルタルソース
-
30ｇ
- レタス
（お好みで） -
適量
- 揚げ油
-
適量
作り方
- 油の温度は170℃に設定し、予め温めておく。
- クッキングペーパーを使って水気を絞ったもずくはざく切りにする。
- ボウルに★の材料を全部入れ、さっと混ぜ合わせる。
- 油に細長く生地を落とし、4分程度揚げ、油を切ってバットに引き上げる。
- コッペパンに縦長の切れ目を入れ、レタス、もずく天ぷら、タルタルソースを盛り付けて完成。
今回、海藻を取り入れたパンのレシピ開発に携わることができ、とても新鮮な体験となりました。
パンと海藻は一見すると遠い存在のようですが、実際に組み合わせてみると、香りや食感、彩りに心地よいアクセントが加わり、親しみやすく、それでいて新しい〝おいしさ〟が生まれました。
特にもずくは、生地に混ぜ込むことでパンがふっくらと仕上がり、優しい磯の風味が広がります。
おやつや朝食、おつまみとしても楽しめるレシピに仕上がりましたので、ぜひ多くの方に挑戦していただけたら嬉しいです。
これからも「パン」を通じて、食材の新たな魅力や地域の文化と出会える提案をしていきたいと思っています。
素晴らしい機会をありがとうございました。
一般社団法人パン好き協会
代表 石臥博代
