一般社団法人パン好き協会 ✚ 株式会社トリトンフーヅ 様とのコラボレーション企画
パンと海藻を組み合わせたレシピができました！
－ 第２弾 －
気温が高く、体調を崩しやすい夏場。特に注意が必要なのが、汗とともに体外へ失われる水分やミネラル（ナトリウム・カリウム・マグネシウムなど）です。これらの栄養素は倦怠感・疲労感・食欲不振などの「夏バテ」を引き起こす原因になり、また水分補給だけでは十分に補うことができないため、意識的に摂取しなければなりません。。
そこで第２弾では、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいる海藻を手軽に、そして簡単に摂取できる「海藻×パン」レシピの開発を行いました。今回のコラボレーションレシピ全３品は、夏バテで体調が気になる方や、簡単においしい軽食を用意したい方にもおすすめです。
①巻くだけ簡単！のりの香り×塩昆布でクセになる味わい・海苔ロールサンド
材料：食パン２枚分
- 食パン８枚切
-
２枚
- カッテージチーズ
-
20ｇ
- 塩昆布
-
4ｇ
- 天かす
-
5ｇ
- 無限素焼きのり
-
2ｇ（小さじ１)
- マヨネーズ
-
8ｇ
＜作り方＞
- ラップを敷き、その上に食パンをのせる。
- 食パンの片面にマヨネーズを塗る。
- 素焼きのり、カッテージチーズ、塩昆布の順に散らす。
- ラップを使い手前から巻き、巻き終わりにマヨネーズで留め、ラップでしっかりと包む。
- 少し置き、カットして完成。
②シャキシャキ＆さっぱり！もずく＆切り干し大根のコッペパンサンド
材料：コッぺパン２個分
- コッぺパン
-
２個（１個35ｇ）
- 完熟もずく
-
40ｇ
- 切干大根（乾燥）
-
8ｇ
（水戻し後：40ｇ） - ごまドレッシング
-
30ｇ
- ミニトマト
-
２粒（お好みで）
作り方
- 切干大根の水戻しを行い、ザルにあげ、手で絞って水気を切る。
- ボウルに１の切干大根、もずく、ごまドレッシングを加えて和える。
- コッペパンにたっぷり挟む。
- カットしたミニトマトをコッペパンにトッピングしたら完成。
③のりとチーズの風味がたまらない！のり×クロワッサンのホットサンド
材料：コッペパン２個分
- クロワッサン
-
40g × 2個
- ピザ用チーズ
-
20ｇ
- 釜揚げしらす
-
10ｇ
- 無限素焼きのり
-
5ｇ
作り方
- クロワッサンを縦にカットする。
- しらすと無限やみつきのりを挟み、上にチーズをのせる。
- トースター230℃で3-4分程度、こんがり焼いたら完成。
今回、海藻を取り入れたパンのレシピ開発に携わることができ、とても新鮮な体験となりました。
パンと海藻は一見すると遠い存在のようですが、実際に組み合わせてみると、香りや食感、彩りに心地よいアクセントが加わり、親しみやすく、それでいて新しい〝おいしさ〟が生まれました。
特にもずくは、生地に混ぜ込むことでパンがふっくらと仕上がり、優しい磯の風味が広がります。
おやつや朝食、おつまみとしても楽しめるレシピに仕上がりましたので、ぜひ多くの方に挑戦していただけたら嬉しいです。
これからも「パン」を通じて、食材の新たな魅力や地域の文化と出会える提案をしていきたいと思っています。
素晴らしい機会をありがとうございました。
一般社団法人パン好き協会
代表 石臥博代
